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腊肉奈何做好吃?美食专家腊肉做法大全提前感

文章作者:  发布日期:2019-10-09 11:27

  一年一度的腊肉制作的日子已经到了,这也是家家户户做腊肉准备迎接大年的提前准备啦,看着家家户户门口挂满了腊肉,有腌五花肉、猪腿肉、猪排骨、腌鸡、腌鸭、腌鹅、腌香肠、腌鱼、腌胗子等等等等,看的口水是直流三千尺啊。

  腊肉怎么做好吃呢?虽然是又到了做腊肉的季节,而腊肉如何配出美味佳肴,却是非常关键的,下面我们就来看看美食专家给我们分享的腊肉制作美食的厨艺吧,经过我们的美食专家给这些腊肉贴上的华丽外衣,不仅看着有食欲,吃起来更是风味独特,让我们一起提前感受下腊肉带给我们年的味道吧。

  先将腊肉清洗下,然后下开水锅里煮一下,这样可以去除一部分咸味,然后切成块,豆干也切成条,同时准备点蒜叶,先将腊肉在油锅里翻炒下,然后放点白糖,再翻炒下,放入豆干和蒜叶,继续翻炒,闻到蒜叶的香味,光火起锅,美味的鲜肉炒豆干就完成啦。

  这道菜非常简单就能实现的,根据上面所讲,做腊肉前将腊肉用开始煮一下,然后切成片,放在盘子里摆放平整,再隔水清蒸,水烧开后中火清蒸大约15分钟关火,美味的清蒸腊肉出锅啦。

  这道菜,是不是有人会问,鲜肉做出来的汤那得多咸啊,怎么能喝下去呢,其实鲜肉通过第一次用水煮过后,再重新下锅熬汤,就再也不会太咸了,而且不仅不咸,还很香。腊肉只选200g以内,或者更少点,下开水锅里煮一下,然后将煮过一次的腊肉切成大小差不多的块,并放入部分新鲜的猪排或肉内,混合在一起,炖出来的味道很好喝的,里面还可以放点黄豆,或者萝卜,或者藕,或者海带等等辅料,山药也是可以的,吃起来绝对非常香的呢。

  腊肉同样先用水煮一下去掉咸味,然后切成大小合适的快,放入油锅里先翻炒下,然后将蒜苔倒入锅里继续翻炒,放点生抽、白糖,喜欢吃生点的蒜苔,就炒的时间短点,喜欢吃老的蒜苔,时间长点,炒的熟点,生点的蒜苔有微微的辣味,同时也能对肠道有一定的杀菌作用哦。还能预防感冒呢,其实蒜苔还可以更换成蒜苗,或者藕片,或者长豆角、四季豆等等都是可以的呢,只要大家喜欢,都是你可以用来与腊肉搭配的。

  腊肉根据上面所讲的,清洗,用水煮开去咸味,然后切成薄片,同时准备好其他蔬菜和虾仁等等与腊肉片一起混合,然后摆放在披萨面皮上,放入烤箱内烤一会,美味的腊肉披萨就完美收工啦。而且还可以做出腊肉馅的包子,腊肉丁与香菇、胡萝卜、卷心菜等等搅拌均匀做出馅,然后包包子,蒸出来的包子可香了,还有腊肉馅的粽子。

  采用砂锅蒸饭,一勺油与大米一同下锅,饭煮到七成熟的时候,基本可以看出米饭水份都煮干,饭表面撒上姜丝,将准备好的腊肉,还有青菜,鸡蛋,摆放在砂锅里,继续煮饭,直到饭完全煮熟,能闻到腊肉香,大约需要10分钟,闻到香味后,不要着急关火,小火继续煮4分钟,或者挺火一分钟,然后再小火4分钟,上面撒上酱油、蚝油、糖组合的调味料,然后就可以关火开吃啦。米饭吃起来软软香香,特别是腊肉的香味绝对是独一无二的美味哦。


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